توضیحات
دستگاه کباب ترکی – گازی – صنعتی
دستگاه کباب ترکی – گازی – صنعتی همان‌طور که میدانیم از محبوب‌ترین
غذاها و ابزار فست فودی و رستورانی است
که در سال‌های اخیر در کشور خودمان نیز طرفداران ویژه و زیادی پیداکرده است. زادگاه این غذا همان‌طور که از
اسمش پیداست کشور ترکیه است. البته هستند افرادی که زادگاه اصلی دونر کباب را آلمان می‌دانند.
دونر در لغت به معنی چرخان و چرخنده است که به خاطر طرز پختی که این نوع کباب دارد به آن دونرکباب نیز می‌گویند
همین طرز پخت باعث شده است که برای تهیه این غذا در حجم
زیاد نیاز به امکانات خاصی باشد. یکی از اصلی‌ترین لوازم موردنیاز برای طبخ دونر کباب دستگاه مخصوص کباب ترکی می‌باشد
معمولاً فست فودها و رستوران‌ها با توجه به نیاز و مصرف روزانه‌شان از
مدل‌های مختلف این دستگاه‌ها استفاده می‌کنند. مثلاً فست فود هایی که در یک ساعت مشخص تعداد زیای مشتری
دارند نمی‌توانند از دستگاه‌های تک سیخ با ظرفیت پایین استفاده کنند
و باید سراغ دستگاه‌هایی با ظرفیت بیشتر بروند. از دستگاه‌هایی که
دو سیخ یا بیشتر دارند نیز برای مواقعی که هم می‌خواهیم کباب‌ترکی مرغ آماده داشته باشیم
و هم دونر گوشت باید استفاده کنیم
خب طبیعی است که ابعاد دستگاه‌ها یا فرهای کباب ترکی نیز با توجه به تعداد سیخ‌ها و محورهای آن نیز تغییر کند
و هرچه این محورها بیشتر شود ابعاد دستگاه نیز بیشتر می‌شود
این دستگاه‌ها از دو نوع ایستاده و رومیزی ساخته‌شده‌اند که فست فودهایی که از فضای زیادی
برخوردار نیستند بهتر است از مدل رومیزی آن که حجم و فضای کمتری هم اشغال می‌کند
استفاده کنند. البته ناگفته نماند که معمولاً دستگاه‌های رومیزی ظرفیت‌های پایین‌تری نیز دارند
دستگاه‌هایی که بزرگ‌تر هستند معمولاً از چرخش اتوماتیک نیز بهره‌مند
هستند که در این مواقع از یک الکتروموتور در دستگاه به‌منظور چرخش محورها
و سیخ‌ها استفاده می‌شود. نکته حائز اهمیت در استفاده از دستگاه‌های اتوماتیک
بی‌صدا (یا کم‌صدا) بودن گیربکس‌ها یا همان الکتروموتورها است چون در صورت وجود صدای زیاد هم موجب آزار
مشتریان شده و هم اپراتور دستگاه را اذیت می‌کند
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.